Cách làm bún chả quạt Hà Nội thơm ngon đủ vị

Nói đến ẩm thực Hà Nội thì có vô vàn các món ngon, chỉ cần một món dân giã như bún chả quạt đã khiến cho nhiều thực khách mê mẩn. Vậy cách làm bún chả quạt theo kiểu  Hà Nội  như thế nào? Mời các bạn cùng vào bếp với hướng dẫn dưới đây.

 – Những địa điểm ăn vặt ngon, giá rẻ tại Hà Nội

Cách làm bún chả quạt

Nguyên liệu chuẩn bị làm bún chả quạt

• Bún rối
• Thịt ba chỉ
• Thịt nạc vai
• Đu đủ xanh, cà rốt
• Dấm gạo
• Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
• Nước hàng ( nước màu)
• Nước mắm, mắm tôm, …

Hướng dẫn cách làm bún chả nướng Hà Nội

Bước 1: Công đoạn sơ chế và ướp thịt

• Thịt ba chỉ chúng ta rửa thật sạch, nên trần qua nước sôi. Sau đó thái miếng mỏng, bản to.
• Phần thịt nạc vai chúng ta cũng làm sạch tương tự, sau đó băm nhuyễn.

• Sả lấy phần củ rửa thật sạch, sau đó mang xay, lọc bã chỉ lấy nước sả. Hành khô xay thật nát. Chúng ta chia đều thành 2 phần
• Phần thịt ba chỉ, chúng ta cho một ½ sả, hành và hơn 1 thìa bột canh, mì chính, đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Tất cả trộn đều lên, để thịt ngấm đầy đủ.

• Chúng ta cũng cho như vậy đối với thịt băm. Sau dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại . Chúng ta để càng lâu, gia vị ngấm thịt lại càng ngon.

Bước 2: Làm dưa món ăn kèm và nước chấm

• Dưa món: 
• Đu đủ và cà rốt gọt vỏ ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt miếng mỏng và nhỏ. Ngâm trong chậu nước muối thêm 30 phút nữa.
• Sau đó vớt ra để ráo nước, và cho vào âu sạch
• Sau đó cho dấm gạo, đường, chanh, ớt vào trộn đều lên. Chúng ta có thể nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn.

• Nước chấm
• Chúng ta pha nước chấm theo tỉ lệ, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước, 1,5 thìa đường và một thìa nước cốt chanh. Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt vào hòa đều. Khi ăn chúng ta có thể đun nóng nước chấm lên.

nước mắm chấm

Bước 3: Quạt chả và thưởng thức bún chả quạt

• Trước khi mang nướng thịt, chúng ta vắt thêm 1 quả chanh vào thịt ướp để thịt mềm hơn.
• Thịt ba chỉ dàn đều trên vỉ nướng, thịt băm thì vê lại thành viên nhỏ và dàn đầu trên vỉ nướng.
• Chúng ta nướng chúng trên than hoa đã hừng hẳn (cái tên bún chả quạt cũng là do khi nướng chúng ta cầm quạt nan để quạt than đó)

• Lúc này ta hãy dọn lên mâm kèm bún, nước chấm, dưa món, rau sống.
• Khi ăn chúng ta có thể cho chả và dưa món vào bát nước chấm.

Hà Nội còn có một món ăn rất phổ biến và hấp dẫn khác: Cách nấu bún thang Hà Nội tại nhà hay bạn có thể tham khảo thêm: Cách nấu bún bò Huế

Bún chả Hà Nội là sự kết hợp của đầy đủ vị, tất cả tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Tuy cách làm hơi cầu kỳ nhưng khi thưởng thức thì khó ai mà quên được. Các bạn hãy làm bún chả Hà Nội vào những dịp cuối tuần để cả nhà khỏi phải ra tiệm ăn nhé! Cùng bình luận, hỏi đáp, chia sẻ kinh nghiệm hay thắc mắc về cách làm bún chả quạt (bún chả nướng) dưới đây nhé.

Bài viết liên quan

• Cách làm nem rán Hà Nội chuẩn vị nhất
• Cách làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành
• Cách làm bánh gối ngon, giòn và béo tại nhà
• Cách làm thịt lợn xào măng ngon ngọt, hấp dẫn
• Học cách làm thịt bò kho cà chua lạ miệng, ngon cơm
• Cách làm thịt lợn sốt cà chua đơn giản, ai cũng làm được
• Bật mí cách làm bắp bò hấp gừng sả đơn giản mà ngon
• Cách làm thịt chó xào sả ớt siêu ngon, hấp dẫn