Chè lam là một loại bánh dân dã dễ ăn mà lại được rất nhiều người ưa thích. Chính vì thế rất nhiều người đang muốn tìm hiểu cách làm món chè lam như thế nào. Vậy bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tham khảo và biết được cách hướng dẫn cách làm chè lam đơn giản tại nhà để từ đó bạn không cần phải đi đâu xa mà ở nhà cũng có thể tự chế biến món ăn thú vị cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.
Cách làm chè lam
Nguyên liệu làm chè lam
- Đường mật hay đường thẻ: 125g
- Đường vàng chuẩn bị: 50g
- Gừng tươi: 30g
- Bột nếp: 200g
- Lạc bóc vỏ: 20 – 30g
- 1 chút muối
Sơ chế nguyên liệu
– Gừng chọn những củ gừng tươi, sau đó rửa sạch, gọt vỏ rồi đem đi bào nhuyễn thật nhỏ
– Bột nếp cho vào chảo rang chín
– Lạc đã bóc vỏ chọn những củ to, mẩy sau đó cho vào rang chín. Đổ ra rổ hoặc giá rồi dùng tay xát nhẹ vào lạc để tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài ra.
Tiến hành chế biến món chè lam
– Dùng một chiếc xoong sạch sau đó cho đường mật + đường vàng – mạch nha vào bật bếp đun với lửa nhỏ vừa. Tiếp đó dùng đũa khấy nhẹ cho đường và các nguyên liệu hòa tan hết, lẫn với nhau. Lưu ý kho đun đường cần chú ý thời gian đun, vì đường là nguyên liệu dễ cháy, khét. Nếu đun quá lâu đường sẽ bị cháy đen và làm hỏng món ăn.
– Tiếp đó bạn cho một chút muối + gừng vừa bào nhuyễn cho vào khuấy đều, chung với xoong đường vừa đun.
– Cho bột nếp rang đổ từ từ vào nồi, rồi dùng đũa khuấy đều. Vừa cho vào vừa khuấy, tránh đổ tất cả vào một lúc nó sẽ bị vón cục và không chín. Đổ nguyên liệu vào rồi khuấy cho tới khi hỗn hợp bắt đầu trở nên đặc và dẻo thì ngừng. Bạn có thể không cần cho hết 200g bột nếp vào mà chỉ cần cho lượng vừa đủ cho tới khi bạn cảm thấy dẻo, vừa ăn là được.
– Số lượng bột thừa bạn đổ ra bàn và đổ chung bột vừa đun để ấm để làm áo. Sau đó cho lạc rang vào rồi nhanh tay nhào bột đều. Lưu ý phải nhào thật nhanh tay vì nếu để nguội chè lam sẽ cứng và làm bạn khó cán. Sau khi đã nhào đều bạn cho chúng vào khuôn nào đó rồi đợi chúng nguội rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau đó bạn có thể rắc thêm bột nếp rang chín phủ lên bề mặt của chè lam để món ăn có thể trở nên thơm ngon hơn.
Ngoài ra nói đến món ăn dân dã thì bạn không thể nào bỏ qua được món bánh đúc chấm tương rồi phải không. Món ăn này tuy cách chế biến đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích đấy nhé. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm món bánh đúc lạc tại đây.
Trên đây là hướng dẫn cách làm chè lam đơn giản tại nhà để từ đó bạn có thể ở nhà tự mình chế biến cho cả nhà thưởng thức mà không cần phải ra quán mua. Món ăn sẽ thực sự ý nghĩa nếu tự tay bạn làm ra chúng. Chúc bạn thành công.
Bài viết liên quan
- Cách làm hoa quả trộn cốt dừa ngon ơi là ngon
- Ngọt mát, hấp dẫn với cách nấu chè hạt sen nha đam
- Cách nấu chè bô bô cha cha ngon ngất ngây
- Ngon mát với cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím
- Cách nấu chè lạc ngon miễn chê
- Cách làm trân châu nhân cùi dừa cực đơn giản
- Cách làm cốm dẹp trộn dừa thơm ngon đặc biệt
- Cách nấu chè Thưng ngon tuyệt chiêu đãi cả gia đình
em thich lam mon nay nhung ma lac cho vao luc nao vay ah?
em xin loi. em doc chua het cach lam. em cam on. mon nay rat tuyet.
Bạn ơi bạn đã làm rồi à mình làm lần nào cũng cứng bạn có bị vậy không
Có thể bạn mở lửa hơi to khi đun hỗn hợp ban đầu
cứng là có thể là do bạn cho nhiều mạch nha ấy
Công thức trên sai vì o cho nước nên cứng.
300g bột – 300g đường – 1 bát con nước ( 1 bát bột – 1 bát đường – 1 bát nước)
cho đường – nước vào nồi, đun lâu – nhỏ lửa đến khi nhấc đũa lên – nhỏ vào bát nước – hạt đường tròn lại – dai – dẻo thì cho bột vào —> lúc nấu xong sẽ được bánh dẻo – dai
chả cần mạch nha – đường mật… đường là được, quan trọng nhất lúc nấu đường và cho bột vào nguấy đều khỏi vón cục.
bột chín thì cho lạc – trộn đều – đổ ra khay có rải bột áo
Có cần cho ít nước nào k ạ
Bạn có thể cho rất ít lúc cho đường/mạch nha vào
đường/mạch nha nghĩa là cho đường hay mạch nha đều đc hả bạn
Đun đường đến lúc nào là được hả bạn
Lan nao toi lam cung bi cung nhung rat thom
nhà mình làm bánh này bán nhg mà cách làm hơi khác với ad
Mẹ mình làm món này dẻo dẻo thơm thơm ngon tuyệt
cho minh hoi nep rang roi moi xay thanh bot hay nguoc lai
Minh muon lam che lam nhung k biet mua mach nha o dau
Mon nay phai nhat dinh co mach nha sao?
Cho mình hỏi đường thẻ là đường phèn làm nhân bánh âý ạ?
Đúng rồi bạn
Mạch nha còn gọi là gì nữa vậy? Mình ko biết cơ, vì có thể chỗ mình gọi khác
bao nhiêu tiếng
Đườg thẻ với mạch nha có tên gọi khác là gì vậy
em ngắm thôi cũng đã thấy no rồi. vừa thơm vừa ngon. em bị nghiện chè lam luôn rồi :v
em ngắm thôi cũng đã thấy no rồi. vừa thơm vừa ngon. em bị nghiện chè lam luôn rồi :v
Khong can mach nha co dc k?
Mình có bán kẹo này. Đảm bảo ngon ạ