Caramen hay được gọi là bánh flan, đây là một món ăn rất ngon, dễ làm mà lại có rất nhiều dinh dưỡng. Chính vì thế nếu bạn muốn có bí kíp làm được món caramen ngon thì mời bạn tham khảo bài viết dưới đây để biết được những hướng dẫn cách làm caramen ngon tuyệt bạn nhé.
Hướng dẫn cách làm caramen
Nguyên liệu làm caramen
Nguyên liệu chuẩn bị cho 12 cốc caramen
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi: 500 gr
- Chanh tươi 1/2 quả
- Đường: 500 gr
Sơ chế và tiến hành làm caramen
Trưng caramen
- Bạn cho 300gr đường vào một cái bát rồi cho một chút nước cho xấp xỉ đường, tiếp đó vắt 1/2 quả chanh. Sau đó dùng đũa hoặc thìa khuấy đều tất cả lên. Lưu ý chanh ở đây chỉ có tác dụng giúp đường keo hơn và có màu vàng óng nhìn đẹp mắt, chính vì vậy bạn không nên cho quá nhiều chanh vào nó sẽ làm mất đi vị ngon của kem
- Sau đó bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào xoong rồi để lên bếp gas đun nhỏ lửa. Khi đun bạn nên vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay, đun đến khi nào hỗn hợp kem chuyển sang màu cánh gián là được.
- Tắt bếp và đổ vào những hộp kem bạn chuẩn bị. Lưu ý khi bạn đổ caramen vào chỉ nên đổ láng dưới đáy cốc vì caramen rất ngọt
Loading...
Hấp caramen
- Trứng bạn đập vào bát lớn sau đó đánh đều, rồi cho thêm một chút đường vào đánh tiếp cho tới khi nào đường tan trong trứng thì thôi.
- Sau đó bạn đổ sữa vào hỗn hợp trứng và đánh cho chúng hòa quyện lại với nhau. Lưu ý khi bạn khuấy sốt thì nên khuấy nhẹ nhàng, tránh hiện tượng khuấy mạnh tạo bọt trên mặt kem, làm cho món ăn không ngon và không đẹp mắt
- Bạn dùng một cái màn lọc rồi đổ sốt caramen để lọc các các tạp chất và cho nó có thể mịn hơn
- Dùng thìa xúc sốt caramen vào những cốc vừa láng caramen
- Tiếp đó bạn chuẩn bị một xoong to cho một chút nước vào xoong rồi để cốc caramen vào, tiến hành hấp cách thủy. Bạn đun khoảng từ 15 đến 20 phút là được. Tắt bếp đi và lưu ý không được mở vung ra khi đun xong, ủ chúng ở đấy khoảng 2 tiếng thì mới bỏ ra. Tiếp đó bạn bỏ caramen ra và để chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là dùng được
Yêu cầu thành phẩm món caramen
- Caramen khi bỏ ra sử dụng phải có màu vàng óng, màu vàng cánh gián và không bị cháy
- Có mùi thơm của trứng
- Bề mặt kem mịn và đặc, không được loãng
Gợi ý: Cách làm bánh flan
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm caramen ngon tuyệt tại nhà để từ đó bạn có thể dễ dàng thực hiện và giúp cho gia đình mình có được một món ăn mát lạnh vào mùa hè nóng bức này bạn nhé. Chúc bạn thành công!
Loading...
Bài viết liên quan
- Hướng dẫn làm bánh flan đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh tart xoài béo ngậy, giòn thơm
- Mát lạnh với kem chanh sữa dừa vừa ngon vừa rẻ
- Cách làm bánh trung thu nhân dừa ngon tuyệt đỉnh
- Cách làm bánh trung thu nhân bánh flan ngọt mát, lạ miệng
- Cách làm bánh trung thu lá dứa đơn giản, thơm ngon
- Cách làm bánh bao nhân trứng sữa ngon mê ly
- Cách làm bánh gà cay chiên thơm ngon tuyệt đỉnh
Tại sao bánh k đông lải vậy bạn ,mình làm như vậy nhưng bánh bỡ lắm
Mình lam k đc la s
Mình làm theo công thức này bị rỗ. Mình nghĩ là do cho cả lòng trắng. Lần trc mình làm ko cho lòng trắng bánh vừa mịn vừa mềm.
Làm cách nào để tách lòng trắng trứng ra vậy bạn?
lấy mũi dao đục 2 đầu quả trứng rồi loc đc lòng trắng ra ngoài còn lòng đỏ ở trong đó b
1 là bạn cho hơi nhiều sữa
2 là công thức ở bên trên sai
cho minh hỏi mình lam kem xong sao phần đường phía dưới cố cứng lại không ăn đươc
Mình làm món này rồi.công thứ và cách nấu cũng khác của ban.ví dụ như cách hấp là, mình hấp là phải lau nắp vung.
sữ tuoi k đường hay có đuong
Sữa có đường bạn nhé.
Ủa chị s em làm giống zậy không pha them nuoc lanh mà sai banh e hap hoài không đông vậy chị
chắc do trứng của chị bị ít hơn so với sữa đó
cho em hỏi, như ở ngoài quán bán caramen ấy ạ, người ta thường bán cho khách bằng hộp nhựa. vậy làm sao để hấp cách thuỷ ạ? E muốn để caramen chia đều ra các hộp để dễ sử dụng và ăn lâu dài.
Minh lam theo cong thuc nay nhung banh ko mem min, an co phan hoi cung
Mình chỉ dùng lòng đỏ trứng thôi. Bé nhà mình 3 tuổi, rất thích caramen do mẹ làm, nên cách 3 ngày mình lại làm 1 mẻ. Công thức của mình như sau:
Làm đường caramen như trên cũng đc. Sau khi rót đường vào cốc nên để trong ngăn đá tủ lạnh cho đông lại
3 lòng đỏ trứng gà. 200ml sữa tươi ((có đg hay không đg okie hết). 1-2 hộp sữa đặc nhỏ ((mình hay mua 1 vỉ gồm 6 hộp).
Đổ sữa đặc vào lòng đỏ trứng gà, đánh tan ((đánh 1 chiều để hạn chế tạo bọt nhé).
sữa tươi làm nóng khoảng 30 độ (sờ ấm tay là okie). Đổ sữa tươi vào hỗ hợp sữa đặc, lòng đỏ. Hòa tan. Lọc bỏ cặn lợn gợn đi nhé.
rót hỗn hợp sau khi lọc vào cốc đường caramen trước đó. Hấp cách thủy 20_30p, khi hấp đun nhỏ lửa thôi..
chờ nguội hẳn cho vào tủ lạnh.
Thành phẩm thu được khi ăn có bị ngậy, béo của sữa, đặc nhưng lại rất mềm chứ không lỏng, loãng như mua sẵn đâu ạ
Cảm ơn bạn nhé, hướng dẫn làm caramen của bạn cũng rất hay
sao mk làm như cách bạn chỉ mà caramen n cứ bị mùi tanh của trứng thôi ah
.
Cái này thiếu 1 cái rất qtrọng. Và chắc chắn nhiều ng sẽ hỏi tại sao lại tanh. Vì thiếu bột vani
mn ơi, thế khi cho vào cốc hấp thf mình dùng loại cốc nào ạ
Cốc thủy tinh bạn ơi.
cốc nhựa đc k bạn
Cách này hay hơn nhỉ
Cho mik hỏi làm sao để lấy caramen ra đĩa , mik thấy trên mạng họ lấy ra nhìn ngon quá
Bạn lấy thìa khoét xung quanh phần ngoài của bánh rồi up ngược cái cốc bạn cho caramen vào la no ra liền
Dung cốc nhựa dc k chị ơi.
Sao phải đun nóng sữa tươi lên 30 độ vậy b?
Mẹ này làm giống mình thế
Dùng hộp gì để hấp cách thủy các bạn nhỉ, chứ hộp nhựa thì không hấp đc rồi
món này nhìn ngon wá, mik thèm luôn rùi nè
Cam on da chi cach lam hay ha
Dung trung vit co dc ko???
Cho mjk biet di ad!!!
Dùng tạm cũng được, nhưng không ngon bằng đâu bạn.
như các trên đã nói là hộp nhựa ko háo cách thủy được thì phải làm sao
với cả cho mình hỏi , cái phần đường đen mình làm nó bị đắng , vậy là do đâu và đúng hay sai
đường bị đắng là do bạn làm hơi cháy bạn ạ.
lm ca long trang dk k nhi??????
làm lòng trắng thì hơi tanh bạn ạ, nên dùng lòng đỏ thôi, như thế ngậy hơn và thơm hơn
Mình làm phần nấu đường k đc đông lại cho lắm.k biết tại sao nhỉ?
Chắc bạn cho hơi nhiều nước, cho ít lại chút là ok mà, hoặc cho tăng lượng đường lên !!
Đun thêm 1 chút , nhúng đầu đũa sau đó nhỏ vào nước nguội thấy đường hơi keo lại là được..Làm món này nên thắng đường cho vào cốc trước .Đường nguội sẽ đông dẻo hơn,khi đổ hỗn hợp trứng sữa vào không bi loang đường vào hỗn hợp ( rất khó ăn)
nhưng khi hấp vào cốc thủy tinh mà bỏ được vào cốc nhựa thì làm sao được. em thấy ở quán họ bỏ được vào cốc nhựa con để bán mà
Cốc nhựa mua loại tôt vâcn hấp đc nhé bạn
Ngoài hàng thì người ta cho luôn cốc nhựa rồi hấp vì người ta có ăn đâu mà sợ , làm caramen hấp được cái tiện dụng vì gia đình nào cũng sẵn đồ nhưng thực sự caramen nướng ngon và thơm hơn nhiều , công thức thì mọi người đã biết còn dụng cụ đựng thì ngày xưa dùng cốc nhôm nhưng bây giờ dùng cốc inox cho đỡ độc , lưu ý khi nướng thì bạn làm nước caramen nhạt màu hơn 1 chút để khi nướng không bị cháy , lấy 1 khay inox đổ 1 ít nước vào sau đó xếp các cốc hỗn hợp lên , bật lò nướng ở nhiệt độ 250 – bật cả nướng mặt trên và dưới – nướng trong vòng 10 đến 15 phút tùy lò nướng to hay nhỏ . Thế là được rồi , cho vào tủ lạnh dùng dần , khi muốn đổ ra bạn lấy dao ăn inox ngoáy vòng quanh cốc nhớ là sát đáy nhé , sau đó úp ngược vào đĩa rồi lắc lắc thấy ục ục là nhấc cốc lên thế là ok rồi . Chúc cả nhà ngon miệng .
TẠI SAO LÀM NHƯ VẬY RỒI MÀ VỊ NHƯ TRỨNG HẤP VẬY
Cách này có ổn ko vậy
Sao mình làm giống cách đấy ,mà bánh bi xốp
Theo các công thức trên so với cthuc m đang làm thì lượng trứng hơi nhìu. M làm theo cthức 1 trứng 200ml sữa ra thành phẩm mềm ngon. Thơm. K có mùi trứng, và các bạn có thể thêm 1 vài giọt vani để tăng hương vị và giảm hoàn toàn mùi của trứng. Khi hấp mình bọc giấy bạc ở trên, và dùng bằng cốc sứ để đựng, caramen các bạn cho tỉ lệ 1 đường 2 nước nấu 1 tí là chuyển màu cà chỉ cần đổ láng đáy cốc và đông trg chớp mắt, k cần để tủ lạnh chờ đông
Minh lm caramen mk nk ra keo đắng luon
cho em hỏi cái cốc đó độ lớn khoảng bao nhiêu vậy
mình cũng làm theo công thức trên nhưng khi hấp xong nó vẫn bị lõng chứ k được đặc
mình làm ba lần thì một lần thành công (
lần đầu ăn hơi đắng, lần hai không đắng nhưng nó không đắng, lần ba thì thành cong hjhj 🙂
Minh lam theo cach nay vua nhanh vua gon…k bi ro..:)) cac ban tham khao thu nhe….:))
Cong thuc:
12 qua trung:6 nguyen,6 qua chi lay long do
1 hop sua dac,1 hop sua tuoi(lay hop sua bo dong luon nhe cac ban) 1 lon nuoc nong
Nua muong cafe vanila.
Buoc caramel thi cac ban lam theo bai huong dan tren nhe..
Cac ban cho tat ca trung vao va khuay cho no tan ra thoi nhe k can phai danh cho no day len dau,…tiep theo minh do sua dac vao 1 cai to khac cho 1 lon sua tuoi vao, roi sau do do them 1 lon nuoc nong khuay cho tan sua dac,do tat ca vao to trung da chuan bi…tiep theo cho nua muong vanila vao…va khuay dieu tat ca hon hop…roi lay do luot hon hop 1 lan sau do do vao khuong da co san caramel….
Sau day la cach hap cach thuy:
Truoc khi cho vao lo hap ban van lo khoang 15 phut cho no nong,nhiet do hap la 125 do C, hap khoang 50 phut…
Truoc khi ban cho vao lo hap ban nho lay giay bac trum len be mat cua banh nhe…(luu y k phai la nuong banh dau nhe,nho la de 1 cai khay roi do nuoc vao sau do dat cai banh o chinh giua dieu chinh nuoc sao cho muc nuoc vua hon phan nua cai khung banh la dc)
Cho e hỏi sao e làm mà trên bề mặt bánh lị k có màu vàng như cách rán như trong ảnh ạ
Bạn cần nấu lửa to, khuấy đều. Khi đường múc ra cốc cứ như kẹo kéo , thành đường tơ☺
Bánh của bạn là do đường thắng chưa đoong đã đổ kem vào.
Minh cung lam nhu vay ma sao bamhko dong nhi
300gr đường sao nhiều quá vậy mình đun lên làm 12 cốc đầy cũng ko hết được
300gr đường sao nhiều quá vậy mình vừa làm 12 cốc mà thừa rất nhiều mà kem thì ko đc ngọt
Lần tới bạn làm bớt đi
Sao Mình Làm Theo Công Thưć Trên Nhưng Khi Hấp Đã Được 1h Rồi Mà Nó K Chín
20′ Mà Đâu Có Chín… . Thậm Chí Cả 1 Tiếng… Sao Lại Như Z Ạk
sao đường nó cứng quá trời vậy. em múc mãi k nổi. làm sao khắc phục ạ ???
Cách nấu này của bạn làm ko ổn nha.mình thử mà ko đc.mình làm theo công thức dùng sữa đặc ,sữa tươi và trứng.mà khi hấp bánh thì phải thường xuyên lau vung.ak mà nhất là khi trộn các nguyên liệu với nhau,cứ cho vào máy xay sinh tố đánh thoải mái nha,trộn xong thì để một lát cho vợi bọt là có thể rót vào khuôn đã đổ đường thắng đông rồi đem hấp.để nguội cho vào ngăn mát là ok
sao em làm đường nó đông cứng vậy ạ giải quyết sao giờ chị
Bị rỗ là do đun quá lửa . trong quá trình hấp cách thuỷ thỉnh thoảng mở vung ,nghiêng cho chảy hết nước đọng đừng để nhỏ xuống mặt kem .
Ngoài ra cần lưu ý tỉ lệ trứng và sữa bằng cách đong , đừng theo công thức cứng là mấy quả trứng , bao nhiêu ml sữa . Nhiều trứng kem sẽ cứng , ít trứng sẽ bị nhão . .
Đun sữa là để khử mùi tanh của trứng