Hướng dẫn làm nghêu xào lá lốt hấp dẫn ngon, thơm lừng

Nghêu (miền bắc gọi là ngao) là thực phẩm có vị ngọt, tính mát, rất tốt cho sức khỏe lại có giá thành khá rẻ, chính vì vậy, đây là loại nguyên liệu vô cùng tuyệt vời để chị em nội trợ lựa chọn chăm sóc sức khỏe và bữa ăn hàng ngày của gia đình mình phải không nào. Có rất nhiều món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa bổ dưỡng được chế biến từ nghêu và cách làm nghêu xào lá lốt ngon đúng chuẩn dưới đây cũng là một sự lựa chọn vô cùng “có lý” để bạn làm mới khẩu vị cả gia đình mình đấy nhé.

Cách làm nghêu xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu làm nghêu xào lá lốt

1. Nghêu: 1kg, bạn phải chọn những con nghêu đảm bảo còn tươi ngon để thực hiện cách làm nghêu xào lá lốt ngon đúng chuẩn nhé.
2. Lá lốt: 100g.
3. Sả: 100g.
4. Ớt sừng: 4 trái.
5. Hành khô, tỏi: 50g, phần tỏi nhiều hơn nhé.
6. Chanh tươi: ½ trái.
7. Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
8. Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu làm nghêu xào lá lốt

Xem thêm: Cách làm sạch ngao, ốc đơn giản tại nhà.

– Nghêu: Mua về, ngâm qua nước vo gạo 1 tiếng để nghêu nhả sạch hết cặn bẩn, trường hợp không có nước vo gạo, bạn chỉ cần ngâm nghêu vào chậu nước có pha 2 thìa ớt bột và 3 trái ớt đỏ đập dập trong 1 – 2 tiếng nghêu cũng rất sạch nhé, rửa lại nhiều lần với nước, cho ra rổ, để ráo.

– Sả: Tách lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3cm.

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

– Ớt sừng: rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 2 trái băm nhỏ.

– Lá lốt: rửa sạch từng lá, để ráo, thái nhỏ.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Thực hiện làm nghêu xào lá lốt

– Cho nghêu vào nồi hấp chín cùng gừng thái chỉ, sả đập dập thái khúc và ½ thìa hạt nêm, khi thấy nghêu vừa chín tới, há miệng hết có nghĩa là nghêu đã chín, bạn không nên hấp nghêu quá lâu sẽ làm mết vị ngon của món nghêu xào lá lốt hấp dẫn đấy, tắt bếp, tách nghêu để riêng, phần nước nghêu lấy lại 1 bát để làm nước sốt.

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn cùng phần hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột để món nghêu xào lá lốt có màu sắc hấp dẫn hơn, cho vào chảo 2 thìa tương ớt, 2 trái ớt băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm,  ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 bát nước hấp nghêu, nước cốt ½ trái chanh tươi, ½ thìa tiêu bột rồi đun nhỏ lửa liu riu kết hợp khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau làm nên vị ngon chua ngọt mặn cay nhẹ của nước sốt là bí quyết nấu món nghêu xào lá lốt ngon đậm đà, thơm ngon hơn.

– Nêm nếm lại gia vị nước sốt sao cho vừa ăn rồi cho nghêu và lá lốt vào đảo đều trong 4-5 phút, để lửa nhỏ liu riu để suy trì độ nóng của chảo nhé, khi thấy nước sốt hơi sít bao quanh từng con nghêu vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt, lá lốt chuyển sang màu xanh nuột hấp dẫn là món nghêu xào lá lốt đã đảm bảo yêu cầu rồi đấy.

– Bày món nghêu xào lá lốt hấp dẫn ra đĩa sao cho đẹp mắt, trang trí bên trên ớt thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức nghêu xào lá lốt

– Yêu cầu của cách nấu món nghêu xào lá lốt ngon thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng này là món ăn được trình bày đẹp mắt, nghêu tươi ngon thơm nồng vị sả – gừng – lá lốt hòa quyện với vị chua ngọt mặn cay nhẹ của nước sốt đã làm nên vị ngon khó cưỡng của món ăn hấp dẫn này, đặc biệt nước sốt vừa sít bao quanh từng con nghêu rất bắt mắt.

– Với món nghêu xào lá lốt, bạn nên dùng ngay lúc nóng để có thể thưởng thức hết vị ngon, hấp dẫn của món ăn này nhé, đặc biệt là hương vị đậm đà khó quên của nước sốt đấy, ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm muối tiêu chanh ớt cho thêm phần hợp khẩu vị hơn nữa nhé.

Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon, hấp dẫn với nghêu:

1. Cách làm nghêu hấp sả
2. Cách nấu canh ngao kim chi đậu phụ chua cay
3. Cách nấu canh nghêu chua

Với vị ngọt, tính mát vô cùng đặc trưng, nghêu sẽ là thực phẩm có tác dụng giải nhiệt ngày hè vô cùng hiệu quả, chính vì vậy hãy thực hiện ngay cách làm nghêu xào lá lốt ngon, hấp dẫn trên đây để cả gia đình cùng thưởng thức và ăn thật ngon miệng bạn nhé, không những thế đây còn là món nhậu vô cùng phù hợp cho anh xã lai rai nữa đấy.

Bài viết liên quan

• Đổi vị bữa cơm ngon với cách làm ngao nhồi tôm thịt cực ngon
• Chia sẻ cách nấu cháo ngao dinh dưỡng cho bé
• Ngon bổ rẻ với món ngao xào sả ớt cực ngon
• Cách làm canh nghêu nấu bầu ngọt mát
• Cách nấu món canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn
• Cách làm thịt lợn xào măng ngon ngọt, hấp dẫn
• Học cách làm thịt bò kho cà chua lạ miệng, ngon cơm
• Cách làm thịt lợn sốt cà chua đơn giản, ai cũng làm được