Là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe, khoai lang từ lâu đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích với cách thức chế biến rất đơn giản như hấp, luộc, chiên,… tuy nhiên không chỉ dừng lại ở đó đâu nhé, khoai lang còn là nguyên liệu giúp bạn chế biến nên món mứt khoai lang cho ngày Tết thêm ý nghĩa nữa đấy. Hãy cùng cachlam9.com tìm hiểu cụ thể về cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết của gia đình bạn nhé.
Cách làm mứt khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt khoai lang
– Khoai lang: 2 kg, khoảng 6-7 củ to, bạn nên chọn khoai lang Đà Lạt, ruột vàng cho ngọt ngon và đẹp mắt nhé;
– Đường: 600g;
– Muối: 2 thìa;
– Vôi: 1 thìa;
– Cam sành, vỏ vàng: 1 quả;
– Vani: 2 ống.
Sơ chế nguyên liệu làm mứt khoai lang
– Khoai lang:
+ Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, để ráo;
+ Hòa lẫn 1 thìa vôi với 2 lít nước đến khi tan hết, lọc lấy nước trong, cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan rồi cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm khoảng 10-12 tiếng đồng hồ (có thể ngâm qua đêm nhé), sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho khoai lang được sạch, cho ra rổ, để ráo.
– Cam sành: Rửa sạch, tách lấy vỏ, thái sợi.
Hướng dẫn làm mứt khoai lang ngon
– Trộn đều 400g đường với 800ml nước sạch, tỷ lệ đường và nước luôn là 1:2 sẽ đảm bảo nhé, cho vào chảo, đun sôi đến khi đường hòa tan hết thì cho khoai lang, vỏ cam thái sợi vào đun, khi thấy hỗn hợp sôi trở lại bạn vặn lửa thật nhỏ để rim mứt khoai lang, thỉnh thoảng trở đều miếng khoai để khoai lang ngấm đều nước đường và không bị cháy sém, đun đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt bếp;
– Xếp khoai lang, vỏ cam đã rim ra vỉ hoặc rổ thưa phơi nắng khoảng 3-4 tiếng để khoai vừa khô nhẹ, bạn nhớ che đậy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh khi phơi nhé;
– Trộn đều 200g đường còn lại, 2 ống vani với 100ml nước, cho vào chảo đun sôi với lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút, tiếp tục cho khoai lang vào rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng khoai lang và vỏ cam trông rất đẹp mắt là được nhé;
– Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1-2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món mứt khoai lang
– Thành phẩm mứt khoai lang sau khi hoàn thành được trình bày rất bắt mắt, từng miếng khoai lang được bao phủ bởi một lớp đường trắng mỏng rất hấp dẫn;
– Mứt khoai lang có vị ngọt nhẹ, vừa ăn kết hợp vị dẻo, bùi, rất thơm ngon và lạ miệng, bên cạnh đó hương vị mứt vỏ cam dùng kèm cũng mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt;
– Với mứt khoai lang, bạn có thể dùng kèm trà nóng cùng một số mứt, bánh khác trong ngày Tết Nguyên Đán đều rất phù hợp nhé.
Đọc thêm:
- Cách làm mứt dừa ngon
- Cách làm mứt dứa thơm ngon đẹp mắt đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt dâu tây ngon dẻo, đẹp mắt
Với cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết trên đây tuy có mất chút thời gian nhưng chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình, bạn bè, người thân một món mứt rất thơm ngon, dinh dưỡng và lạ miệng trong những ngày Tết sum vầy đấy. Hãy thử chế biến và thưởng thức nhé, chúc bạn chế biến món mứt khoai lang thành công và ăn ngon miệng nhé.
Bài viết liên quan
- Cách làm mứt hạt sen đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt gừng dẻo lạ miệng thơm ngon
- Cách làm mứt dứa thơm ngon đẹp mắt đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt gừng thơm ngon chuẩn bị đón Tết
- Cách làm mứt thanh long ngon và đẹp mắt
- Cách làm mít sấy khô giòn ngon, thơm và đẹp mắt cực dễ
- Cách làm mứt vỏ cam thơm nồng, độc đáo, ngon lạ miệng
- Cách làm mứt thạch rau câu siêu độc đáo
Cho mình hỏi nếu trời k có nắng thì phơi mấy tiếng vậy
Bạn phơi tới khi cảm giác khô là được
Lúc ngâm khoai nếu như quên bỏ muối vào có sao k??
Mình chưa thử, nhưng cũng có thể là khoai nó sẽ không được mềm
Cho mình hỏi có phải loại vôi dùng để ăn trầu không vậy bạn?!
Đúng rồi bạn ơi.
Không ngâm với vôi có được không bạn. Giờ chẳng kiếm đc vôi
Ad cho hỏi. Mứt làm xong để 1 tgian nó bị chảy nước là sao ạ. Làm sao để k bị chảy nước ạ. Cảm ơn ad nhìu.
Mình cũng bị giống bạn. Mới sên xong màu rất đẹp. Nhưng để một thời gian là chảy nước
mk nghĩ bạn nên để vô tư lạnh hoặc bít kín trong lọ thủy tinh là dc
Cho e hỏi:tại sao để có 1 hôm nó lại bị ướt và chảy đg ra zậy ạk
Cho em hỏi nếu không mua được vani có làmđược không ạ
Không dùng vani được không ạ. Giờ chả biết kiếm đâu ra
do thoi tiet nong am cua viet nam va cung do trong khong khi co do am cao nen khong the tranh khoi duoc vay de khac phuc thi cac ban hay tron them bot gao vao mut va boc lai vao tui ni lon kin de tranh am la dc
khi các bạn làm mứt xong,các bạn hãy trộn thêm bột gạo vào và bọc trong túi ni lon kín.Vì trong không khi bao giờ cũng có hơi nước hay gọi cách khác là độ ẩm. Chúc các bạn thành công
Khi rim lâu vậy khoai có dễ bị nát không ad?
minh kg co voi lam duoc kg ban?
Dùng vôi xây nhà được không ạ