Tết 2024 lại sắp về, tự tay làm mứt dừa với những hướng dẫn chi tiết dưới đây để cả gia đình thưởng thức nhé. Chúng tôi xin giới thiệu tới quý độc giả cách làm mứt dừa ngon, dẻo và đẹp đơn giản nhất có thể thực hiện ngay tại nhà để có một món ăn truyền thống tuyệt vời.
Cách làm mứt dừa
Nguyên liệu làm mứt dừa: Cơm dừa (cùi dừa), đường và sữa đặc. Tùy theo số lượng mà bạn muốn làm, tỷ lệ giữa cơm dừa – đường – sữa đặc như sau: 1kg cơm dừa – 500g đường – 1 chút sữa. Lưu ý: Đối với dừa để làm mứt, bạn phải chọn dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Bạn có thể mua dừa đã được tách sẵn vỏ ngoài chợ/siêu thị hoặc mua dừa về để tự tách vỏ. Vỏ dừa cũng khá cứng, nếu chưa có kinh nghiệm, bạn nên chọn mua cơm dừa đã được tách sẵn vỏ cứng (tránh vỡ vụn miếng dừa khi tách).
Thực hiện làm mứt dừa
Đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng. Sau khi nạo xong, bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cơm dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước. Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm thời gian.
Khi cơm dừa đã khô ráo, bạn trộn đường vào theo tỷ lệ chúng tôi đã ghi phía trên, sữa đặc sẽ giúp món mứt dừa trở nên thơm và ngậy hơn. Chỉ cần một chút sữa đủ để làm món này thơm và dậy mùi hơn là được. Lưu ý bạn cần trộn đều đường vào cơm dừa, sau đó phải chờ 10 – 12 giờ cho đường ngấm. Khi đường đã ngấm, cùi dừa sẽ chuyển từ màu trắng sang màu hơi trong suốt.
Tiến hành sao: Bạn dụng chảo to và dầy sẽ cho chất lượng mứt dừa tốt nhất. Bật lừa thật to để làm nóng chảo trước, khi cảm thấy chảo đã bắt đầu nóng thì đổ hỗn hợp cùi dừa vào, chỉnh lửa nhỏ lại và đảo liên tiếp, nhẹ nhàng tránh đứt gãy sợi và khê, vón cục đường.
Khi sợi dừa dần tách rời nhau và có phấn trắng bám trên mặt bạn tắt bếp và đảo thêm một chút cho nguội hẳn và đổ ra bất kỳ vật dụng gì để chứa. Bạn cũng chưa nên cất ngay, nên phơi khô khoảng vài tiếng sẽ làm mứt dừa trắng hơn. Cùng xem danh mục: Cách làm mứt với rất nhiều loại ngon nhé.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách làm các món mứt phổ biến nhiều người yêu thích nhất trong dịp Tết như:
Thật đơn giản nhưng cũng không kém phần công phu để có được món mứt dừa ngon và dẻo mà không chỉ trẻ em mà người lớn đều thích. Bạn có thể đánh dấu hoặc lưu lại trang web này để tìm lại hướng dẫn cách làm mứt dừa ngon bất cứ khi nào. Nếu bạn muốn đi du lịch dịp Tết đừng bỏ qua các thông tin du lịch Tết Âm Lịch ở link này nhé.
Bài viết liên quan
- Cách làm mứt hạt sen đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết
- Cách làm mứt gừng dẻo lạ miệng thơm ngon
- Cách làm mứt dứa thơm ngon đẹp mắt đãi khách ngày Tết
- Cách làm mứt gừng thơm ngon chuẩn bị đón Tết
- Cách làm mứt gấc thơm ngon đặc biệt, vị lạ màu đẹp
- Cách làm mứt phật thủ ngon, lạ miệng nhanh và siêu dễ
- Cách làm mứt nho khô thơm lừng cho ngày Tết
Mình muốn rút ngắn thời gian ngâm.mình ngâm với nước ấm bao lâu là đủ
Theo mình nếu ngâm nước ấm thì phải ngâm 8 – 10 tiếng
sữa đăc là sữa gì ạ. e thay bằng sữa ong thọ dk k ạ
Sữa ông thọ là sữa đặc đó bạn
Sao mjnh sên mãi mà nó ko dính đường lạj ?
Sữa ông thọ ko phải sữa đặc thì sữa gì là sữa đặc nữa bạn hầy.
em làm mãi mà mứt dừa không được khô?
có thể ngam nuoc nong đuoc khong ạ
Mình muon cho them các vị khác thì nen cho khi nào
xin hỏi mình nhầm 1 bước nên đã trộn đương vs sữa chung r để ngâm qua đêm vậy có ảnh hưởng gì ko ạ
Mình chộn đường với sữa cùng lúc đc ko bạn
B mua cui dua ntn z m mua sao no non k nao dc z b
Mình làm mứt dừa trong rất đẹp nhưng ăn thì khô cứng bã bã không mềm dẻo như hàng làm là sao?co ai biết chỉ mình với
Vi dừa già với dừa banh tẻ no´ khác nhau đo ạ
sao minh lam mut dua duong khong kho lai?
tại bạn nấu chưa đủ độ nên nó k khô mứt dừa là dễ làm nh
Mình k rua với nước cứ thế sên ngay k biết có đc k
Tớ thấy nếu ko có tg bạn trộn đường rồi cho 1chút nước vào sao luôn cũng đc.tớ đã làm như thế thấy cũng ko khác gì ngâm. Bạn nam làm đương ko khô lại là đảo chưa tới.bạn fải sên thêm tg nữa khi nào thấy đg kết tinh trắng trắng trên miếng dừa là đc.nhưng nếu bạn sên kĩ quá thì mứt lại bị khô cứng ko ngon đâu.
của mình cũg k khô. nó dẻo như kẹo kéo vậy. nhưg mình làm mứt dừa vị cà phê
em làm tất cả các vị đều khô và ngon không hỏng một cái nào hết, chị canh thật nhỏ lửa thôi
Cho em hoi 1kg dua thi shock bn kg mut vay ah
Mình nghĩ tầm 800g đường. Tùy theo bạn thích ngọt nhiều hay ngọt ít
Bạn cứ nên ngâm theo công thức nhé bạn, khi sên mẻ đầu tiên bạn có thể thêm 1 muôi đường nhỏ để lượng đường kết dính đủ không ngọt quá, ko nhạt quá. Những mẻ sau bạn không cần cho vì đã có bụi đường của mẻ đầu rồi nên không sợ nhạt. Vì lượng đường không đủ dừa sẽ dễ bị chảy nước đó bạn.
Nếu thêm các loại thực phẩm tạo màu như cà rốt,lá dứa, lá cẩm tím thì có làm mùi vị mứt thay đổi không?
Dĩ nhiên là khi thêm các loại lá, hoặc cà rốt vị sẽ thay đổi chứ bạn.
mình muốn ít ngọt thì bớt lượng đường đi có được ko bạn
Bớt 1 chút thì được, bớt nhiều quá nó mất vị mứt nhé,
Minh ngam voi nuoc voi trong co anh huong gi ko?
Sao lại ngâm với nuóc vôi b dừa đã dai rồi mà ngâm vôi lại càng dai
Không dai đâu bạn ơi
Ngâm với nước vôi để cho mềm hơn. Bạn ngâm với nước vôi trong hay chanh cũng được bạn nhé!
To chua lm bao gio ca? Thay moi nguoi lam ngon lam ! K bjet mjh co lam dc nhu vay k nua ?
Bạn làm đi mứt dừa là dễ làm nhất
Cảm ơn bạn, cách làm mứt dừa này rất ngon và đầy đủ
khi sên liệu đường koa kết tinh k??
Không bạn à
Không Cần ngâm lâu làm gì, chịu khó rửa nước lạnh tầm 10 lần, nước ấm tầm 4 lần nữa, là có thể ướp đường rùi, ướp đường tầm 3h là sên được dừa rùi
C ơi e cho nhiều đường qua gjo cho thêm nước vào ngâm cho nhạt đi rui mới đun dc ko c.
Minh cug thay vay do
Mình làm từ tối qua, giờ thấy mứt hơi ướt chút, mang xao lại có sao ko nhỉ?
Khả năng có thể sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của mứt dừa, nếu vấn đề không quá nặng nề bạn nên giữ yên nơi khô ráo, kín gió.
Sao mình làm mứt dừa no ngả màu giống kẹo đắng…nó dính như thạch…”hình như ngày ta còn rắc bột vào cho nó khô khi cho nó dính vào nhau đúng k cho mình hỏi đó là bột gì
Như vậy bạn đã làm quá lửa rồi nhé bạn
Sao bạn lại gọi tôi
commens bá đạo nhất tôi đọc dc đây ro
Lúc cho đừa vào chảo có cho thêm đường nữa không
Không cần thêm bạn nhé.
Ngâm với nước vôi để dừa cứng hơn liệu có sao không?
món này ăn ngon lắm
Tớ cũng chưa làm bao giờ không biết thế nào có khó làm lắm không mọi người
Không đơn giản thôi bạn nhé
Bạn này kinh nghiệm mà có tên nghi cùng quê.Cho e hỏi ti.e đun bị thành kẹo,vậy phần chưa đun e cho thêm nước để nhạt đi rui đun dc ko a
Toj da tug lm mut dua va thay no dai dai cac pan ko the chja se cach lam de mut dua ko bj dai ko?
Lao dua băng cách nào cho ngon các ban
Thái bằng dao hoặc nạo bằng loại sắc, nạo ngang quả bạn nhé.
Ui m sen ki wa hay sao y lm dua kho lai mi cung nua.mat ca ngon
Có thể bạn sên lâu quá?
sên thời gian bao lâu là được vậy mọi ngươi oi
Bạn quan sát khi sên nhé, bao giờ được màu như ý thì dừng
Minh cùn vay..lam xog dẻo như kẹo kéo ấy..hay là do minh ngâm đường quá lâu.minh ngâm 15tiếng lun..
Có thể bạn ngâm lâu/cho nhiều đường quá + sên chưa khô
Mình ngâm đường tới 18h có sao đâu bạn
Mình làm 2 lần đều bị cháy đường và chuyển màu nâu, ko dc trắng như hình, hic
tỷ lệ đường sữa là bao nhiêu vậy ad .. k thấy ghi nơi?
1khg dừa tươi thì bạn cho 500gr đường là độ ngọt tốt nhất, nếu cho nhiều quá thì sẽ dư đường nhiều trong chảo, còn nếu ít đường quá thì sẽ làm giảm độ bám dính trên dừa
truoc khi tron voi duong minh ngam nuoc 15gio thi co anh huong j k nhi?
Không nên ngâm quá lâu bạn nhé.
Mình muốn hỏi thời gian sên dừa có lâu ko vì mình làm thử mứt khoai tây mà đường ko khô,chỉ sệt thôi,lửa nhỏ mà muốn cháy.
Sên dừa còn nhanh hơn bạn ah.
cko đường vào ngâm thì đường tan ra nước vẫn đổ vào chảo sao được ạ.liệu nước đường có bị cháy k
Bạn mở thật nhỏ lửa, đảo đều để kết tinh nhé.
E cung lam nhung nó uot ko ket tinh duoc luôn co cách nao giup e ko ak
nếu ngâm dừa = nước nóng thì mất bao nhiêu tgian ạ.
Ngâm bằng nuốc nóng không nhanh hơn bao nhiêu nhé.
Nha minh hay rua sach 3 lan,sau do dun nuoc soi do roi do dua vao,dao may vong,nhac xuong vot ra roi lam.
T cug lam juj.mon nay de lam lam.ck t an ma mun an hjt lun
To thi lam cho vk an to thay sao truc tiep duong de lm hon ngam duong
cho mjnh hoj nạo dừa bằng j de dua mong va dài ak
Có dụng cụ nạo dừa mà bạn.
Cho em hỏi nếu em ngâm dừa vẫn chưa hết dầu thì sao?và sau khi vớt ra em để 3h nhưg dừa vân chưa ráo nuoc(vẫn còn ướt)thì em có cho đườg vào ngâm được khôg?dùg sữa đặc hơn hay sữa tươi hơn?
Sữa đặc sẽ hơn chứ bạn
mink chỉ nạo dừa ra sau đó rửa sạch để ráo rồi ngâm với đường đợi tới khi dừa ngả sang màu trong thấm hết đường. rồi đem đun lên. mứt dừa vẫn rất thơm và ngon
Mình mới làm xong nè
Lần đầu làm ko có kinh nghiệm nên hơi ngọt, vài cọng bị ngả vàng do đường khét
Nhưng nói chung ăn ngon và béo. Bài hướng dẫn rất hữu ích
Tốt nhất là ra siêu thị mua.
Vua lam thay thu vi cug de lam nhuug moi lam lan dau nen ko dc trag lam
To thi lam cho vk an to thay sao truc tiep duong de lm hon ngam duong tu mih lam thay vui hon
Kung dc day
Mk lm đk r rat dê 🙂
dun bang bep gas dc k
Hoàn toàn có thể sử dụng bếp ga bạn nhé.
Tuyet voi!
Có thể thay sữa đặc bằng sữa chua không?nếu thay được thì lượng đường cho thêm hay bỏ bớt đi vậy?
Không thay sữa đặc bằng sữa chua được bạn nhé.
Mjh ko thich an ngot nen co the gjam ti lê dduong duoc ko nhj
Có chứ bạn, miễn là đủ để mứt vẫn ngọt thơm
quá hay nhưng nó sủi bọt
nấu mứt dừa để quá
mình làm nó đen như caramel(thắng đường) ấy.sao vậy add
Mình làm thử rồi.nhưng sao mình làm xong mà bột trắng không dính vào dừa mấy ni.dính được ít à
rất thú vị!!!!!
cảm thấy ok vì lần đầu mình làm !!!!
Mình đã thành công! Tks!
Lấy bột trà xanh tạo màu thì có bị lm sao k ạ
Bạn cho ít thôi kẻo vị nó biến đổi
Cho sữa vào khi nào vậy bạn
Khong biet sao minh lam ma no nga mau qua mau hoi vang vang het. Khong co trang tinh.
Dùng dừa tươi hay dừa khô vậy ạ ^^ Em chưa làm bao giờ với cả em cũng chẳng biết chọn dừa kiểu gì =))
Cho e hỏi có thể thay đường trắng bằng đường đen đc ko ạ
Dùng cả dừa Khô và tươi cung dc. nhưng 2 loại đó thế này:
– Dừa Khô thì lúc bắt đầu chặt thì cực hơn vì cứng, nhưng khi sên đường thì rất nhanh vì ko ra nước rút ngắn dc thời gian, màu trắng đẹp, ăn khô quá ko ngon
– Dưa non thì lúc làm khỏe hơn nhưng lúc sên thì cực lắm, vì có nước ra, mất thời gian sên, lại lâu khô , màu trắng đục, ăn dẻo ngon…
Nếu bạn nào muốn dừa Trắng đẹp thì cứ cho nhiều đường vì khi khô đường rụng ra, rất phí nhưng bù lại làm rất nhanh khô,mình thường làm bán, nên có kinh nghiệm vậy, mình thường làm bằng bếp từ, lúc bắt đầu mình cho lửa 1600 nấu đến lúc nước gần cạn cho 1000 lúc sền sện thì 600 và khi đường kết dính thì còn 300, giai đoạn này rất quan trọng, nó đẹp và ngon hay không là nhờ vào bàn tay, và sự kiên trì của bạn, đảo liên tục ko đc nghỉ tay, không sẽ cháy đường
M cũng làm , xong khô ráo rất ngon, nhưng khoảng 2 giờ sau là dừa ra nước, bn có bí quyết j giúp giữ dừa khô ráo k?? Chỉ m với
hom truoc m lam bang dua kho thj ok.nhung hom nay lam dua tuoi co cho them nuoc sam dua de tao mau thj deo queo ah.duog k kho lai.vay lam bang dua tuoi hay dua khô
bjch
Hi Bích, mình chia sẽ chút, dừa non vì nó mềm và bản thân nó có nước nhiều, nên khi nạo dừa bạn cắt nhỏ lại, rửa nước lạnh nhiều lần để bớt dầu, để ráo nước rồi ngâm với đường, thường dừa nón sên lâu khô hơn dừa già, nên bạn cho nhiều đường 1 chút, để khi cạn nước đường nó sẽ kết tinh đường, còn bạn cho ít đường nó sẽ ko khô mà dẻo keo à, còn bị ướt nữa.
Kinh nghiệm làm mứt dừa màu, nếu cà phê hay lá Dứa, nhất là lá Dứa, mún màu đẹp thì khi sên dừa nước sền sệt thì dổ nước màu lá dứa vô, màu sẽ xanh tươi và đẹp hơn, con bạn ngâm ngay từ đầu thì khi khô màu bị đục dạng bẩn…..
Mìh k ngâm nước mìh chỉ rửa sau đó bõ đườg vào rồi ngâm đc k
Hằng
Mình làm cũng ít khi ngâm nước lắm, vì mình là bà mẹ mỉm sữa, đi làm công sở về còn con nhỏ nữa nên ko có thời gian nhiều, mình thường rửa bằng nước lạnh, khi nào nước ko còn màu trắng đục mà nước trong thì vớt ra rổ để ráo( dừa Non) còn dừa già thì ráo ít cũng được, rồi mình thường ngâm qua đêm vì sáng mình mới sên (ko có time) sên xong thì đưa con đi mẫu giáo và mẹ đi làm chiều về cho vô bịch… bạn cho nhiều đường thì làm nhanh hơn, số đương sau khi rung xuống bạn tận dụng làm mứt dừa cà phê cho lần sau
Đã làm và rất thành công ạ
Sao mình làm xong mà màu mứt khg được trắng, ai có bí quyết gì khg chỉ mình với.
có 2 cách bạn:
1. Bạn chọn loại dừa cứng cùi. Dừa Giữa (Bánh tẻ) đừng non quá cũng đừng già quá, khi làm xong rửa sạch dầu dừa, để khô ráo rồi Ngâm với đường khi sên đừng để cháy đường, cạn nước bạn cho thật nhỏ lửa….
2. khi ngâm bạn cho nhiều đường, càng nhiều đường làm càng nhanh, dừa trắng đẹp, sau khi khô thường đường sẽ dư rơi xuống rất nhiều, mình tận dụng đường dư đó làm mứt cà phê
” chúc bạn thành công”
Mình làm được rồi nhé…cảm ơn ah…
em vừa làm xong tuy hơi quá lửa một tí nhưng vẫn ngon hihi
mình cũng làm mứt dùa nhiều lần nhưng đều có chung là : ngày đầu dùa rất khô và ngon . sang ngày thứ2 có biểu hiện chảy nước và đường tan ra không bám vào dùa . mình đã sai hay thiếu bước j không ?
Bạn không làm sai nhưng thiếu 1 tý thời gian, khi khô dừa đường bám vào kết tinh thì bạn ăn liền thì để ít thời gian, còn bạn chưa ăn, muốn để dc lâu thì nên sên thêm 1 ít thời gian nữa, cho dừa khô và săn lại (khỏi chảy nước) trung bình để dc 1 tháng ko có chất bảo quản, nếu ko bạn cho vô tủ lạnh ngăn mát ăn dần (rất ngon)
hnay em đang định làm mứt dừa, cũng là lần đầu. thì cho em hỏi chút, là mình ngâm dừa mới đường thì đường chảy thành nước, vậy mới đầu cho đến dừa sền sệt thì cho lửa to ạ? rồi sau đó lửa thật nhỏ à? tại em sợ mk k có kinh nghiệm mà sên thì đường k kết tinh dc và bị đổi màu, keo đặc.
Hihi. Mình làm lần đầu và thất bại thảm hại. Lần sau sẽ làm lại
Mình không cần cho sữa đặc, mình ướp dừa với đường để qua đêm sáng hôm sau dậy thành phẩm.
Hị hị. E làm như các chị nói. Đủ các bước mà sao k được
Em làm k bỏ sữa đặc được k ạ
sao mứt dừa của m lại thành dừa khô? hay m cho ít đg?
Mình ngâm dừa qua đêm bỏ tủ lạnh hay sao bạn.
Em sên xong cho ra rồi nguội rồi nhưng em ăn cúe như nó chưa dòn lắm thì em sên lại tí có đc k ạ
Cho e hỏi là cho sữa đặc vào lúc nào z a chị..lúc trc khi ngâm hay sau khi ngâm z..
Sao minh lam no cu kieu gi y? No ko cung voi ai luc ngam duong no cung ko dinh vao nhau ma tach ra
bạn ay noi dug day
Làm xong có thể ăn luôn được k 😛
Minh sên sao nó ko trang mà cứ bị màu nâu zay
Cho mình hỏi khi ngâm đường thì đường ra nước nhìu, lúc mình sên thì đổ vào hết hay lọc nước ra z. Cho mình ý kiến zs. Mình đang làm
Làm ở chảo không có lớp chống dính có đc không ta
mình lm thành mứt rồi nhưng mứt k mềm và dai mà nó ăn thấy cứng là sao vậy m.n giúp e với
không cần sữa đặc có cần được không vậy?
SAO mình sào mứa dừa vị gấc mà ko có đường bám lên mứt là sao ạ
may bn can lam theo huong dan la dc