Bánh xèo là món ăn nổi tiếng ở Huế được nhiều người yêu thích. Bí quyết để có món bánh xèo ngon đó là ở khâu pha bột. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách pha bột bánh xèo đơn giản nhé.
Cách pha bột bánh xèo
Để tiến hành cách pha bột bánh xèo, trước hết các bạn cần chuẩn bin những nguyên liệu cần có làm bánh xèo như sau:
Nguyên liệu pha bột bánh xèo
- Bột gạo: 300g
- Nước cốt dừa: 450ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Thịt ba chỉ thái mỏng: 400g
- Tôm bạc nhỏ: 300g
- Hành lá thái nhỏ
- Giá đỗ: 200g
- Dầu ăn hoặc mỡ nước
- Các loại rau thơm ăn kèm: Cải xanh, xà lách, húng, mùi tàu…
Hướng dẫn pha bột bánh xèo
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước pha bột bánh xèo như sau:
Bước 1: Trước hết các bạn pha bột gạo cùng nước cốt dừa và muối, rồi lọc lại cho thật sạch. Cho hỗn hợp bột gạo trên vào tủ lạnh để khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho thịt ba chỉ cùng tôm vào xào chín, rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rồi rắc giá đố lên rưới mỡ nước hoặc dầu ăn xung quanh chiếc bánh cho mỡ thấm đều bột bánh. Chú ý xoay đều để bánh chín vàng, khi bánh vàng đều và tróc thì lấy bánh ra.
– Lưu ý: Các bạn có thể cho thêm đỗ xanh hấp chín hoặc nấm rơm, các loại hải sản để có cách làm bánh xèo ngon, hấp dẫn hơn nhé. Trong trường hợp không có chảo chuyên dụng, các bạn có thể sử dụng chảo chống dính vẫn đảm bảo được độ ngon của bánh xèo.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm bánh xèo ngon, dinh dưỡng:
– Cách pha nước chấm bánh xèo: Cho nước mắm + nước sôi + giấm + đường (có thể thay thế bằng giấm hoặc chanh) theo tỷ lệ = 1: 1: 1:2. Sau đó hòa tan đường với nước sôi, rồi cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh, nước mắm vào. Khi thưởng thức cho tỏi và ớt băm cùng đồ chua vào là được.
– Đồ chua gồm: Củ cải trắng, cà rốt bào sợi, trộn đều với đường trắng, thêm 2 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh bóp đều cho ngấm gia vị, để khoảng 30 phút rồi vắt ráo nước.
Ngoài ra bạn nên tham khảo thêm một số loại bánh tráng khác như: Cách làm bánh tráng trộn & cách làm bánh tráng cuốn thịt luộc để thay đổi thực đơn mới lạ cho gia đình cũng rất ngon và hấp dẫn.
Trên đây, là hướng dẫn cách pha bột bánh xèo ngon mà đơn giản nhất. Hy vọng, có thể giúp bạn tự tay làm những mẻ bánh xèo thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Bài viết liên quan
- Cách làm bánh tart xoài béo ngậy, giòn thơm
- Cách làm bánh trung thu nhân dừa ngon tuyệt đỉnh
- Cách làm bánh trung thu nhân bánh flan ngọt mát, lạ miệng
- Cách làm bánh trung thu lá dứa đơn giản, thơm ngon
- Cách làm bánh bao nhân trứng sữa ngon mê ly
- Cách làm bánh gà cay chiên thơm ngon tuyệt đỉnh
- Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối cực ngon
Bánh xèo là của miền tây từ trước giải phóng,vậy ko biết công thức này theo khẩu vị người Huế hay người miền tây.