Tôm chua là món ăn nổi tiếng của xứ Huế, nếu ai đã từng ăn thì chắc hẳn sẽ không quên được vị chua ngọt và mùi thơm rất đặc trưng của nó. Cachlam9.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chua ngon như đặc sẳn của người Huế.
Cách làm tôm chua
Một số món ăn Huế có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu để làm tôm chua ngon
- Tôm tươi , tốt nhất nên tìm mua tôm sống
- Rượu mạnh ( 45 trở lên)
- Củ giềng, nước mắm ngon
- Đường
Hướng dẫn cách làm tôm chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi mua về rửa thật sạch, cắt bỏ dây và gai tôm đi, ngâm trong rượu trắng.
- Giềng rửa sạch thái chỉ
Bước 2: Ngâm tôm chua
- Cho đường, mắm vào nồi đun sôi lên, cần canh lửa để không bị cháy đường. Đun trong khoảng 5 phút là được. Sau đó để nguội
- Chúng ta xếp tôm vào lọ, đổ hết cả phần rượu trắng ướp tôm, sau đó đổ hỗn hợp đường mắm đã nguội vào. Dùng thanh tre ép cho tôm không nổi lên trên. Sau đó đậy kín lại, nếu như trời nắng chúng ta có thể mang tôm ra phơi. Để ủ như thế khoảng 2 tuần
Bước 3: Thêm các nguyên liệu cần thiết cho tôm chua ngon
- Khi tôm đã ủ được 2 tuần, lúc này chúng ta quan sát thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ và mắm có mùi thơm.
- Thái sợi cà rốt và đu đủ xanh để héo bớt, sau đó cho vào lọ tôm. Chúng ta cũng có thể giã thêm tỏi ớt để cho vào lọ tôm. Chúng ta để như vậy thêm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.
Tôm chua có thể ăn kèm với bún, hay dùng để chấm thịt luộc thì ngon không gì bắng. Chỉ với một chút tỉ mỉ cộng với sự khéo tay bạn đã có thể tự làm cho mình một hũ tôm chua ngon như chính người Huế vậy.
Cachlam9.com còn hướng dẫn cho bạn làm những món ăn đặc sản của Xứ Huế như bánh bột lọc trần, các bạn hãy tập làm và chia sẻ bí quyết cho những người thân nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Nếu gặp khó khăn hay thắc mắc gì về cách làm tôm chua Huế bạn có thể bình luận để được giải đáp hay chia sẻ bies quyết kinh nghiệm của bản thân với mọi người nhé.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo những món ăn ngon ở Huế khi đi du lịch cũng rất thú vị.
Bài viết liên quan
- Cách làm vải nhồi tôm thịt ngon lạ, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm bí đao xào tôm thịt ngon, hấp dẫn cho cả nhà
- Cách làm đậu cô ve xào tôm đồng ngon cơm bữa tối
- Cách nấu cà ri tôm thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm tôm nướng lá chuối món ngon, cực hấp dẫn
- Hướng dẫn cách làm tôm om đậu phụ ngon lạ miệng
- Lạ miệng với món tôm rang tỏi ngon đậm đà
- Cách làm thịt rim tôm ngon, thơm phức vừa vặn khó cưỡng
chao bạn mình cũng không hiểu món tôm chua của huế đầu tiên mình ướp với rượu xong bước thứ hai là cho đường và mắm vào mà là mắm gì vậy bạn.
Chào bạn. mình là người Huế. cách muối tôm chua theo tác giả bài viết , bỏ rượu để tôm không bị ruồi đậu. Còn mắm chính là nước mắm đó bạn. Nước mắm ngon và đường nấu chung với nhau sau đó để nguội và đổ vào tôm. Tuy nhiên nhà mình lằm ăn và bán order cho khách thì khác hơn. Mẹ mình làm từ tôm đất, cơm nếp, giềng , tỏi ơt, nước mắm và đường. Sản phẩm rất ngon.
m rất muốn đc thưởng thức món này, nhưng ở Thái Nguyên hỏi mãi mà k có chỗ nào có bán
Giá bao nhiêu 1 hũ vậy bạn
Không nói rõ ràng tỉ lệ cân nặng bao nhiêu? đong lường bao nhiêu? Đó là điều quan trọng cần biết, chứ nói khơi khơi thì làm sao đúng được. Cần bao nhiêu Tôm? Bao nhiêu rượu? Bao nhiêu đường? Bao nhiêu nước mắm?
Và trong phần bạn nói “Chúng ta xếp tôm vào lọ, đổ hết cả phần rượu trắng ướp tôm, sau đó đổ hỗn hợp đường mắm đã nguội vào…” Tôi muốn biết rõ là đổ hết cả phần rượu trắng ướp tôm, Đổ Hết có nghĩa là Đổ Bỏ Đi Hết hay là Đổ Hết Vào Hủ đựng tôm?
hướng dẫn ko rõ ràng gì cả. Phải có tỉ lệ gia vị và tôm là bao nhiêu. Phơi cả ngày lẫn đêm hay chỉ phơi nắng rồi tối cất đi. Phơi ko hay phải đậy gì lên trên
vậy củ riềng bỏ vô lúc nào bạn
Hướng dãn mà dấu không cho biết định lượng thì sao mà làm đươc? có cũng như không .Dấu nghề !