Cách làm ốc hương xào lá chanh ngon như nhà hàng

Có lẽ trong hầu hết các loại ốc thì ốc hương vẫn giữ vị trí “độc tôn” về hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khả năng kích thích khẩu vị người thưởng thức hiệu quả cũng như hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ. Các món ăn được chế biến từ ốc hương như ốc hương hấp, ốc hương ào sả ớt, ốc hương rang me, ốc hương rang muối,… đều rất ngon và được nhiều người yêu thích và cách làm ốc hương xào lá chanh ngon, hấp dẫn dưới đây cũng là món ăn được rất nhiều khách hàng lựa chọn tại các nhà hàng hải sản đấy nhé.

Cách làm ốc hương xào lá chanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương xào lá chanh

1. Ốc hương: 1kg, bạn phải chọn những con ốc hương tươi ngon, đều nhau để thực hiện cách làm ốc hương xào lá chanh thơm ngon đúng chuẩn nhé.
2. Lá chanh: 1 nắm khoảng 50g.
3. Tỏi: 100g.
4. Ớt sừng: 10 trái.
5. Gừng: 1 nhánh nhỏ.
6. Sả: 100g.
7. Chanh tươi: ½ trái.
8. Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu làm ốc hương xào lá chanh

– Sả: lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, dùng cán dao đập dập, cắt khúc dài 3cm.

– Ốc hương: Ngâm qua nước vo gạo cùng vài trái ớt tươi giã nhỏ trong 3-4 tiếng để ốc hương nhả hết chất nhớt, chất bẩn, rửa lại nhiều lần với nước sạch, cho ra rổ để ráo 10 phút, sau đó cho ốc hương vào nồi luộc cùng sả đập dập, cắt khúc và một ít nước, đến khi ốc hương vừa chín tới thì vớt ra, bỏ bỏ phần sả và nước luộc ốc. Bạn nên sơ chế ốc thật cẩn thận theo những hướng dẫn này, bởi đây chính là bí quyết làm ốc hương xào lá chanh ngon, không hôi tanh, không nhớt đó ạ.

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

– Tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Lá chanh: Rửa sạch từng lá, thái chỉ.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Thực hiện làm ốc hương xào lá chanh

– Pha chế bát gia vị để làm món ốc hương xào lá chanh: Cho vào nồi nhỏ 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm đun sôi đến khi đường tan hết và quyện với nước mắm với độ sền sệt nhất định, cho ra bát, để nguội rồi trộn với ½ phần tỏi, ớt băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, khuấy tan đều.

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần tỏi, ớt băm nhỏ còn lại, gừng thái chỉ và 1 thìa ớt bột để món ốc hương xào lá chanh có màu sắc hấp dẫn, cho ốc hương đã luộc chín vào xào trong khoảng 3 phút rồi rưới bát gia vị đã pha chế sẵn đều khắp mặt ốc, vẫn tiếp tục đảo đều tay đến khi ốc hương ngấm hoàn toàn gia vị, các loại gia vị bám quanh từng con ốc trông rất hấp dẫn, cách làm món ốc hương xào lá chanh dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho lá chanh thái chỉ vào, đảo thêm chừng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

– Bày món ốc hương xào lá chanh ra đĩa sao cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món ốc hương xào lá chanh hấp dẫn này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức ốc hương xào lá chanh

– Món ốc hương xào lá chanh ngon được trình bày trông rất hấp dẫn, màu sắc đẹp, dậy mùi thơm quyến rũ, từng con ốc hương tươi, thịt ngọt ngon tự nhiên, ngấm đều gia vị rất ngon, vừa miệng, hoà quyện mùi thơm đặc trưng của lá chanh có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức vô cùng hiệu quả.

– Với món ốc hương xào lá chanh này, bạn nên ăn ngay lúc vừa chế biến xong cho ngon, ngoài ra bạn có thể dùng kèm với rau răm, muối tiêu chanh ớt cho đậm đà nhé.

Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon với các loại ốc:

1. Cách làm ốc len xào dừa
2. Cách làm ốc bươu nhồi thịt
3. Cách làm ốc móng tay xào rau muống

Thật đơn giản phải không nào, chỉ cần vài bước chế biến đơn giản cùng cách làm ốc hương ào lá chanh ngon, hấp dẫn như nhà hàng hải sản trên đây là bạn đã có ngay một món ăn chơi thú vị để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn chế biến món ốc hương xào lá chanh ngon đúng chuẩn và ăn thật ngon miệng nhé.

Bài viết liên quan

• Cách làm ốc bươu kho gừng ngon cơm cho cả nhà
• Cách làm món nem ốc giòn ngon, lạ miệng cho cả nhà
• Cách làm ốc rang muối ớt đơn giản, ngon mê ly
• Cách làm chả ốc nướng lá lốt thơm ngon, lạ miệng
• Bật mí cách luộc ốc ngon nhất, hấp dẫn như ngoài hàng
• Cách làm ốc móng tay chúa nướng ngon miệng cho cả nhà
• Cách làm ốc len xào dừa ngon như nhà hàng hải sản
• Lạ miệng với cách làm ốc bươu xào khế chua hấp dẫn